Kohlröschen Rezepte

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfesst garen und abschöpfen. Die vorbereiteten Kohlröschen in das Nudelwasser geben, ca. 2-3 Minuten kochen und abgießen. Knoblauch fein schneiden, Tomaten in Streifen schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz darin anbraten, Tomatenstreifen zufügen und kurz mitbraten. Kohlröschenund Kapern dazu geben und mit Salz, Pfeffer und eventuell mit Chili würzen. Die Bandnudeln unterheben und mit geriebenem Käse servieren.

Nudeln bissfest kochen. Zwiebel fein hacken, Kohlröschen und Sprossenkohl von der Stange lösen, waschen, abtropfen lassen. Kürbis in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Gemüse (event. vorgegart) zugeben, mit Sahne und Brühe ablöschen, 5 Minuten garen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nudeln zugeben und gut durchmischen.

Auflaufform mit etwas Butter im Ofen bei 150° vorwärmen. Kohlröschen von der Stange schneiden und mit wenig Wasser 4 min garen. Kübisstücke in einer extra Pfanne weich garen. Zwiebel fein schneiden, mit etwas Olivenöl anschwitzen, das Hackfleisch dazugeben, würzen und mit anbraten. Nudeln al dente kochen. Nudeln in die Auflaufform geben, Fleisch, Sprouts und Kübisstücke dazu, alles umrühren. 2 Eier und den Rahm verquirlen, salzen, pfeffern und über den Auflauf gießen. Bergkäse darüber reiben und bei ca. 200° C im Ofen überbacken.

Zwiebel fein hacken, Speck in dünne Streifen, Käse in Scheiben oder Würfel schneiden. Kohlröschen von der Stange lösen, waschen, 2 Minuten im kochenden Salzwasser garen, abseihen. Zwiebel und Speck anrösten, Kohlröschen zugeben, kurz durchschwenken, von der Platte nehmen, noch warm mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico-Essig marinieren und mit Ziegenkäse anrichten (schmilzt leicht), mit knusprigem Weißbrot und einem Glas Weißwein genießen.