Chinakohl Rezepte

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen, bis sie fast weich sind. Abgießen und beiseitestellen. Blaukraut in feine Streifen schneiden. Chinakohl ebenfalls in Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten. Blaukraut hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten. Dann die vorgegarten Kartoffeln zugeben und goldbraun rösten. Chinakohl hinzufügen, kurz mitbraten (2-3 Minuten). Dann Essig, Senf und Ahornsirup zugeben. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Kümmel abschmecken.

Hühnerfilet abspülen, abtupfen und in Streifen schneiden. Das Gemüse waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Hühnerstreifen in heißem Öl scharf anbraten, würzen und herausnehmen. Das Gemüse zugeben und unter ständigem Wenden ca. 6 Minuten bissfest garen, salzen und pfeffern. Hühnerstreifen zugeben, Ketchup und ca. 150 ml Wasser einrühren. Eventuell mit Saucenbinder (Bindobin) andicken und einmal aufkochen lassen.

Chinakohl putzen, vierteln (er darf nicht auseinanderfallen!), in der Suppe weich kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. Chinakohl in eine befettete Auflaufform legen. Feingehackte Zwiebel mit Sauerrahm und den Gewürzen zu einer Sauce verrühren und über den Chinakohl gießen, mit Käse bestreuen. Bei 180°C-200°C ca. 10 Minuten überbacken.

Putenbrust schneiden und in Sojasoße und mit Gewürzen marinieren. Chinakohl in Streifen schneiden, Karotten und Lauch in feine Ringe schneiden. Fleischstücke anbraten, Gemüse dazu geben und mitbraten. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und mit Kokosmilch übergießen. Bei kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen. Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln in der Zwischenzeit ziehen lassen.

Chinakohl mit den Früchten gut vermischen. Die Zutaten des Dressings gut miteinander verrühren und darüber gießen. Mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

Die weichen Blätter wegschneiden und als Salat verwenden. Die „Strunk-Bätter“ in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, den Chinakohl dazugeben und würzen. Unter Rühren ca. 10 Minuten braten, bis er bissfest ist. Immer wieder etwas Wasser zugeben, das Gemüse soll feucht sein.

von Frau Brigitte Tomann aus Wörgl Für eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm Chinakohl putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel ringelig und Knoblauch hacken. Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig werden lassen, Chinakohl und gewürfelte Tomaten dazugen, salzen und 5 Minuten dünsten lassen, bis die Flüssigkeit nahezu verdampft ist. Pfeffer und Muskat dazugen, saure Sahne und Basilikum unterrühren. Den Teig in die geölte Form legen, auch seitlich hochziehen. Gemüse und Schinken (oder Speck) darauf verteilen, mit Käse bestreuen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Variante: Statt Chinakohl kann man auch Wirsing oder Mangold verwenden.

Chinakohl und Radicchio in Streifen schneiden und auf vier Teller verteilen. Orangenspalten in kleine Stücke schneiden und auf den Salat legen. Cocktailsauce darübergießen und mit Kresse oder Petersilie bestreuen.

Salat in feine Streifen schneiden, Äpfel grob raspeln und Nüsse in grobe Stücke hacken. Für die Marinade Öl, Essig verrühren mit Salz und Pfeffer würzen. Salatstreifen und Äpfel mit Salatmarinade mischen und Walnussstücke darüber streuen.

Den Chinakohl in Streifen schneiden, Trauben halbieren. Fleischkäs und Schnittkäse in 1 cm breite Streifen schneiden. Dressing gut verrühren und mit den übrigen Zutaten vermengen.

Chinakohl in Streifen und Walnüsse fein schneiden. Apfel in Spalten schneiden, entkernen und in kleine Stücke schneiden, Trauben halbieren. Essig, Öl und Wasser mischen, salzen und pfeffern. Den Chinakohl, Apfelstücke und Traubenhälften mit dem Dressing mischen und die Walnüsse darüber streuen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel anrösten, Faschiertes, Speckwürfel und Knoblauch kräftig mitrösten, mit Majoran, Salz und Pfeffer pikant würzen, abgekühlt ein Ei einrühren. Chinakohlblätter mit einem Nudelholz flach rollen. Blätterteig ausrollen, Chinakohlblätter überlappend darauflegen, Faschiertes auf dem Chinakohl verteilen, Strudel einrollen, mit einem Dotter bestreichen, bei 200°C 30 Minuten goldbraun backen.