Gurke Rezepte

Kartoffeln waschen, in Salzwasser 20-30 min kochen lassen und anschließend in Scheiben schneiden. Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden. Joghurt und Sauerrahm verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den feingehackten Dill untermengen und auf die Gurken geben, ziehen lassen. Kartoffelsalat mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer marinieren und etwas ziehen lassen. Zum Schluss beides vermischen.

Gurken schälen und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Löffel herausschaben. Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann mit dem Ei und Gewürzen zum Faschierten geben und alles gut vermischen. Dieses Gemisch in die Gurkenhälften füllen und diese in eine gefettete Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen. Dazu eignet sich Reis und Blattsalat.

Feta in 20 gleich große Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Gurke schälen, entkernen, in 20 gleich große Stücke schneiden. Auf einen Spieß beginnend mit der Olive, danach die Gurke und am Schluss den Käse aufspießen. Auf einer Platte die Gurke-Feta-Spießchen anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen.

Die Gurke schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Alle Zutaten in einem Topf vermischen und aufkochen lassen. Anschließend bei kleiner Hitze einkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Immer gut umrühren, da es sonst anbrennen kann. Noch heiß in kleine Gläser füllen und diese sofort verschließen. Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch. Durch Zugabe von Chili bekommt man schärfere Variationen.

Gurken schälen und würfeln. 5 min in kochendem Wasser abbrühen, herausnehmen und abtropfen lassen. In einer Pfanne in Butter andünsten lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Sauerrahm oder Obers auf die Hälfte einkochen bis eine dickliche Sauce entsteht. Nach Geschmack würzen und mit gehackten Dill verfeinern.

Gurke in sehr kleine Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken. Passt gut zu Gegrilltem.

Die gewaschene, ungeschälte Gurke entkernen und mit den Jungzwiebeln pürieren. Joghurt dazugeben und gut abmischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und mit Vollkornbrot servieren.

Gurken, Kartoffeln und Karotten in feine Streifen schneiden oder reiben und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Rapsöl kurz anbraten. Das Gurken-Kartoffel-Karotten-Gemisch mit in die Pfanne geben. Die Gewürze hinzufügen, ab und zu umrühren und ca. 10 min. braten. Dann die fein geschnittenen Kräuter, Butter und Frischkäse dazugeben. Wenn sich die Masse langsam etwas eindickt und die Farbe ändert, ist es gut. Gesamtbratzeit: ca. 15 Minuten. Als Zu- und Hauptspeise geeignet.

Gurke waschen, in Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Minze-Blättchen abzupfen und mit dem Zucker, Limettensaft und stillem Wasser zur Gurke geben. Alles gut pürieren und durch ein Sieb streichen. 4 Gläser mit Eiswürfel füllen und jedes Glas mit 1/3 Gurken-Mischung befüllen. Ein weiteres Drittel mit Prosecco auffüllen und den Rest mit Mineralwasser aufgießen.

Schafkäse mit Rahm vermischen und glatt rühren, mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 2/3 der Gurke fein raspeln, zum Käse geben und gut vermischen. Den Rest der Gurke in dünne Scheiben schneiden und zum Garnieren verwenden. Schmeckt hervorragend auf frischem Bauernbrot.

Gurke schälen und fein würfelig schneiden, Zwiebel fein hacken. Gurkenwürfel, Zwiebelstücke, Naturjoghurt und Sauerrahm pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Dill oder Minze abschmecken und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Rezeptfür 2-3 Personen Den Feta aus der Verpackung nehmen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Dann die Gurkenstücke leicht salzen und ca. 10-15 Minuten stehen lassen – so ziehen sie Wasser. Anschließend leicht ausdrücken oder mit Küchenpapier abtupfen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Ringe schneiden. Den Dill waschen, abtropfen und fein hacken. Die Minze waschen, trocken schütteln, die groben Stile wegschneiden und den Rest fein hacken. Für die Marinade Öl, Zitronensaft, Zucker, Minze mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer gut verrühren. Anschließend Gurken, Dill, Zwiebel, und Feta in eine große Glasschüssel geben und mit der Marinade vermischen. Den Salat für gut 30 Minuten im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen und danach servieren.