Paprika Rezepte

Dinkel-Wraps : Mehl und Salz vermengen, Wasser und Olivenöl zugeben, zu einem glatten Teig verkneten, 15 Minuten rasten lassen. Teig in 4 Stücke teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen, Wraps auf beiden Seiten goldgelb backen (bis der Teig Blasen wirft, das dauert meistens nur 1 Minute), auf einem feuchten (!) Geschirrtuch auskühlen lassen, damit die Wraps nicht hart werden. Fülle : Gemüse in dünne Streifen schneiden, mit Zitronensaft und Honig marinieren, mit Salz und frischen Kräutern würzen. Hühnerfilets in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Olivenöl braten. Hühnerfleisch, Gemüse und Salat auf den Wraps verteilen, einrollen und genießen.

Knoblauchzehe und Zwiebel fein schneiden, Gemüse und Salami fein würfeln. Knoblauch- und Zwiebelstücke andünsten, Gemüse und Salami dazugeben und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Gemüse in 2 ofenfeste Schälchen füllen, in der Mitte eine Mulde freilassen. Eier vorsichtig aufschlagen und in die Mitte des Gemüses setzen. Die Schälchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis die Eier stocken.

Gemüse grob würfelig und Zwiebel in Ringe schneiden. Essig mit Wasser, Salz und Zucker aufkochen, heiß über das Gemüse gießen, 20 Minuten ziehen lassen, Dill und Senfkörner dazugeben und in Gläser füllen, luftdicht verschließen. Schmeckt gut zu Wurst und Käse.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Fenchelknollen und die Paprikaschote waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Sojabohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, den Reis hinzufügen und kurz anbraten. Die Fenchel- und Paprikastreifen dazugeben und unter Rühren etwa 10 Minuten mitbraten. Mit 1/4 l Wasser und der Sojasauce aufgießen und 25 Minuten köcheln lassen. Den Fisch in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben und die Fischstücke in den Wok geben, 10 Minuten ziehen lassen. Die Garnelen in einem Sieb kalt abbrausen, kurz abtropfen lassen und dann zum Fisch geben. Die Rosinen, die Sojabohnensprossen und den Dill dazugeben und behutsam untermischen. Alles zusammen noch etwa 2 Minuten durchziehen lassen und abschmecken.

Fenchel halbieren , Strunk entfernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelstücke andünsten, Gemüse und Knoblauch dazugeben und anbraten. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Das Gemüse in der Pfanne etwas zur Seite schieben, Tomatenmark zugeben und unter Rühren kurz anrösten. Alles mischen und mit Sahne und etwas Nudelkochwasser ablöschen. Sie Soße einkochen lassen, bis sie sämig wird. Soße mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die Nudeln tropfnass zugeben und untermischen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Mais in Salzwasser ca.15 Minuten kochen. Zucchini, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke und das Filet in dicke Scheiben schneiden. Maiskolben abtropfen lassen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Gemüse und Filet abwechselnd auf Spieße stecken. Zitronensaft, grober Pfeffer und Knoblauchöl verrühren, Spieße damit bestreichen und eine Stunde ziehen lassen. Spieße aus der Marinade nehmen, trockentupfen und auf heißem Grill ca. 10 Minuten grillen, etwas salzen und pfeffern und servieren.

Randig vorkochen. Aus Mehl, Wasser Öl und Salz einen Teig kneten, in 2 – 3 Stücke teilen und jeweils dünn ausrollen. Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Sauerrahm bestreichen. Randig in dünne Scheiben, Paprika in kleine Stücke schneiden und darauf verteilen. Ziegenkäse und grob gehackte Walnusskerne auf den Fladen verteilen. Die Fladen mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backrohr bei 220°C auf unterster Schiene ca. 15 Minuten backen. Rosmarinnadeln fein hacken. Die fertigen Fladen noch mit Balsamicocreme besprenkeln. Mit Rosmarin und Rucola bestreuen und kräftig pfeffern.

Ofen auf 220°C Grillfunktion vorheizen und eine ofenfeste Form bereitstellen. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und in die Form geben. Zucchini längs halbieren, vierteln, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch pressen und das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in der Form mischen. Thymianblättchen abzupfen, Rosmarin klein schneiden und dazugeben. Das Gemüse für 30 Minuten im Ofen rösten, immer wieder umrühren – auskühlen lassen. Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen und das Fregola sarda al dente kochen. Absieben, kalt abspülen und in eine Salatschüssel geben. Tomaten, eingelegte Tomaten und Oliven klein schneiden. Einige schöne Basilikumblätter grob hacken und alles mit dem Gemüse zum Fregola sarda geben. Alle Zutaten für das Dressing mischen und über den Salat gießen und mischen. Salat für 15 Minuten ziehen lassen – die Pasta saugt das Dressing auf. Salat eventuell nochmals mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder Essig abschmecken.

Marillen entsteinen, würfelig schneiden, mit Ziegenfrischkäse, Salz, Pfeffer und einer Prise Piment würzen und pürieren. In die Hühnerbrüste seitliche Taschen schneiden, außen salzen und pfeffern, mit der Marillen-Ziegenkäse-Masse füllen. Je drei Scheiben Bauchspeck überlappend auflegen und die Hühnerbrüste damit einwickeln. Backrohr auf 175°C vorheizen. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Hühnerbrüste darin auf beiden Seiten scharf anbraten, zum Fertiggaren ca. 20 Minuten ins Rohr schieben. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Zucchini in Scheiben, Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Olivenöl hell anrösten, Zucchini und Paprika mitrösten, mit Weißwein ablöschen. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, mit Kräuter verfeinern, zusammen mit den gefüllten Hühnerbrüsten anrichten.

erkennt man am Säuregehalt von unter 0,5%), Salz, Pfeffer, Oregano, 50 g gefüllte Oliven, 5 Sardellenfilets, 2 hart gekochte Eier, 1 Zwiebel Salat waschen, ein paar schöne Blätter ganz lassen und eine Schüssel damit auslegen. Restliche Blätter in mundgerechte Stücke zerreißen. Paprika entkernen und in schmale Streifen schneiden. Tomaten achteln, Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel mit zerbröckeltem Schafkäse mischen, Oliven und Sardellenfilets dazugeben. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, frisch gem. Pfeffer und Oregano eine Marinade rühren und über den Salat geben, mischen und in die mit Salatblätter ausgelegte Schüssel geben. Zwiebel in Ringe, hart gekochte Eier in Spalten schneiden und den Salat mit Zwiebelringe und Eiern garnieren.

Karotten und Fenchel in Stifte bzw. Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Tofu würfeln. Paprikaschote halbieren, entkernen und würfelig schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Sojasauce, Honig, Paprikapulver und Ananassaft verrühren. Stärke in 1 EL Wasser auflösen und einrühren. Eiernudeln in kochendem Wasser ca. 3 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Öl in einer Wokpfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin anbraten, nach 3 Minuten Fenchel und Paprika zugeben, 5 Minuten unter Rühren weitergaren. Ananas, Knoblauch, Tofu, Ingwer und die Nüsse untermischen. Vorbereitete Sauce zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Nudeln unterheben. Nach Wunsch mit Kräuterblüten servieren.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Tomaten in Scheiben schneiden, Zucchini und Paprika würfeln. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Zucchini und Paprika dazugeben und kurz anschwitzen. Salzen und pfeffern und mit gezupften Basilikumblättern würzen. Ciabatta halbieren und die Brothälften mit Pesto bestreichen. Gemüse darauf verteilen, Tomatenscheiben auf den Broten verteilen, leicht salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen. Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Brote legen und im vorgeheizten Backrohr auf 200°C ca. 15 Minuten überbacken.