Blaukraut Rezepte

Blaukraut halbieren, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken. Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anschwitzen, Blaukraut zugeben und mitrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen, die Hälfte der Zitronenschale zugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, weich dünsten. 2-3 EL Zitronensaft zugeben, evt. mit Zucker etwas abrunden. Schafkäse in 8 Würfel schneiden, trocken tupfen, in Mehl, Ei und Brösel panieren, in 2 EL Olivenöl rundum goldbraun braten. Schafkäsewürfel auf dem Zitronen-Blaukraut anrichten, mit Kartoffeln servieren.