Broccoli Rezepte

Brot in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Sahne übergießen. Nüsse grob hacken, anrösten und beiseite stellen. Brokkoli in Röschen teilen, Stiel in kleinen Stücke schneiden. Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Brokkoli Stücke dazugeben. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Gehackter Knoblauch, geriebener Käse, 5-7 EL Olivenöl und die zerkleinerten Basilikumblätter zum Brot geben und alles pürieren. Walnusskerne hacken und daruntermischen. Soße mit Salz, Chili und Zitronensaft abschmecken. Spaghetti abgießen und vorsichtig unter die Soße mischen. Nudeln mit Zitronenschale bestreuen und servieren.

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, bissfest garen. Lachs in Streifen schneiden. Spaghetti kochen. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Gemüse dazu, Lachs unterrühren, Rahm und Wein zugießen. Soße leicht köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln mit der Soße mischen.

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Broccoli/Karfiol in Röschen teilen, bissfest garen; wenn Zucchini verwendet werden, diese in kleine Würfel schneiden, Räucherlachs in Streifen schneiden. Spaghetti kochen, Öl erhitzen, Gemüse anrösten, Lachs unterrühren, aus der Pfanne geben und warm stellen. Im Bratenrückstand Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Mehl einrühren und kurz mitrösten. Milch, Obers und Wein zugießen. Sauce unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln mit der Sauce mischen, Gemüse mit Lachs unterheben und sofort servieren.

Broccoli und Karfiol putzen und in kleine Röschen teilen, bissfest garen. Backrohr auf 180°C vorheizen. Sauerrahm, Dotter, Ei und Mehl glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken, Jungzwiebel fein schneiden und alles gemeinsam zum Gemüse geben und gut durchmischen. Butter schmelzen und Strudelblätter damit bestreichen(siehe Verpackung), füllen und mit Hilfe eines Tuches einrollen. Strudel auf ein Backblech legen(Backpapier), mit restlicher Butter bestreichen und ca. 30 Minuten backen. Dazu Passt z.B. eine Gorgonzolasauce (Rahm/Milch und Gorgonzola erwärmen) und Blattsalat.

Für die Palatschinken die Eier mit Milch, Mehl und Salz verrühren, in einer Pfanne Öl erhitzen und Palatschinken backen. Fülle: Brokkoli klein schneiden und dünsten. Anschließend mit Sauerrahm, Sahne, Kräutern, Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Palatschinken füllen, einrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Den Sauerrahm mit den Dottern verrühren, mit Muskatnuss würzen und über die Palatschinken gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen, im vorgeheizten Rohr bei ca. 180°C ca. 10 Minuten überbacken.

Gemüse putzen, klein schneiden oder zerteilen und alles bissfest garen. 3 EL Mehl in 3 EL Butter hell anschwitzen, mit Suppe und Obers aufgießen, unter ständigem Rühren dick einkochen, vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen, Dotter einrühren. Rohr auf 180°C erhitzen, Gemüse in eine Auflaufform schichten, mit der Sauce übergießen und im heißen Rohr 15 Minuten überbacken.