Karfiol Rezepte

Steaks in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. 2 EL Sojasoße und Sambal Olek mischen, Fleisch darin ca. 1 Stunde marinieren. Gemüse in Röschen teilen oder in Stücke schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Steakstreifen darin anbraten und wieder herausnehmen. Im Bratfett das Gemüse braten, mit ca. 250 ml Wasser und 5 EL Sojasoße ablöschen. Gemüse einige Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und die Soße damit binden. Fleisch zum Gemüse geben und kurz erhitzen. Alles auf Teller anrichte und mit Sesam und Koriander garnieren. Als Beilage passt Reis.

Blumenkohl ganz in Salzwasser bissfest kochen, aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in eine gefettete feuerfeste Auflaufform legen. 50 g Butter erhitzen, mit einem Schneebesen zuerst Mehl einrühren, etwas anrösten und anschließend Milch einrühren. Nun alles ein wenig auskühlen lassen und dann 30 g Butter, Salz und 3 Dotter unterrühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen und ebenfalls unterrühren. Alles über den Blumenkohl gießen, mit Brösel bestreuen und im Backrohr backen, bis er eine braune Kruste bekommt.

Karfiol waschen, 30 Minuten in kaltes Salzwasser legen, Muskat zufügen, Karfiol darin weich kochen, herausnehmen und abtropfen lassen, auf einer Platte anrichten. Butter erhitzen, die Semmelbrösel darin leicht rösten und über dem Karfiol verteilen. Passt gut zu Fleisch und Kartoffelspeisen.

Blumenkohl waschen und in Röschen teilen, in Salzwasser bißfest garen. Gut abtropfen lassen. Butter leicht bräunen, gehobelte Mandeln darin schwenken und über den angerichteten Blumenkohl gießen, sofort servieren.

Blumenkohl mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, 20 Minuten im Rohr bei 200°C rösten. Salbeiblätter in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen, würfelig schneiden, in einer Pfanne in Öl braten, bis diese knusprig und gar sind. Butter, Knoblauch und Salbei zugeben, mit Piment, Salz und Pfeffer würzen, Blumenkohl-Röschen untermengen, in eine feuerfeste Form füllen, Ricotta mit Hilfe eines Esslöffels darauf verteilen. Parmesan, Semmelbrösel und Petersilie vermengen, über das Gemüse streuen, bei 200°C 15 Minuten goldbraun überbacken.

Zwiebel, Knoblauch und Majoran fein hacken. Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser bissfest garen. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anrösten, Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver würzen. Hackfleisch, Reis und Crème fraîche mischen. Ofen auf 180°C vorheizen. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Blumenkohl und die Reis-Hackfleischmischung einschichten, mit Käse bestreuen, 15 – 20 Minuten überbacken.

Zwiebel und Knoblauch hacken, Blumenkohl in Stücke schneiden und grob raspeln und die Tomaten würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin andünsten, Blumenkohl dazugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten anrösten. Mit Balsamico ablöschen, Tomatenstücke und die passierten Tomaten, Gemüsebrühe und die Linsen hinzufügen. Alles mit Salz und gehackten Kräutern würzen, aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur ca. 30 Minuten köcheln lassen (bis die Linsen gar sind). Basilikum zupfen und dazugeben. Bolognese mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln servieren.

Strunk des Blumenkohls kreuzweise einschneiden, als Ganzes ca. 8-10 Minuten in Wasser mit etwas Kümmel garen. Zwiebeln fein schneiden und anrösten. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Senf, Paprikapulver, Zwiebelstücken, Eier und Topfen mischen. Wer möchte kann noch geriebenen Bergkäse untermischen. Blumenkohl abgießen und heiß in eine Auflaufform setzen. Blumenkohl gleichmäßig mit der Hackfleischmischung bedecken und dann mit Speckstreifen abdecken. Blumenkohl im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Unter-/Oberhitze) ca. 1 Stunde backen.

Blumenkohlröschen in Salzwasser weich garen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Das Ei 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und fein hacken. Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Currypulver einrühren und etwas ziehen lassen. Milch mit dem Frischkäse verrühren, Blumenkohl und Ei untermischen. Butter, Öl und gehackter Schnittlauch unterrühren. Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser weich kochen, abseihen und zerstampfen. Brei mit Eiern, Zitronensaft, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. Die Masse in 8 Portionen teilen, diese flachdrücken und in Olivenöl goldbraun braten. Sauerrahm, Joghurt und gehackter Schnittlauch zu einem Dipp mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blumenkohl rösten, Backofen auf 200 °C vorheizen, Blumenkohl mit 1 EL Olivenöl, ½ TL Paprikapulver, etwas Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer mischen auf einem Blech verteilen und ca. 20-25 Minuten rösten. Füllung zubereiten in einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel & Knoblauch glasig anbraten, dann Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Paprika zugeben, kurz mitbraten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer (und ggf. Chili) würzen. Mais & Bohnen unterheben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gerösteten Blumenkohl untermischen. Tortillas erwärmen. Kurz in einer Pfanne ohne Öl oder im Ofen erwärmen. Tacos belegen. Füllung auf die warmen Tortillas geben. Mit Salat, Avocado, Joghurt, Kräutern und Limette toppen.

Blumenkohl in Salzwasser bissfest garen, gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel und Schinken fein schneiden. Kräuter fein hacken. Alle Zutaten mit dem Blumenkohl vermischen. Zuerst feste Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten bei 180 °C backen. Dann die Bällchen wenden, mit einer Gabel etwas flach drücken und weitere 10 Minuten backen. Laibchen mit einem Kräuter Dip und Salat servieren.