Karfiol Rezepte

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Broccoli/Karfiol in Röschen teilen, bissfest garen; wenn Zucchini verwendet werden, diese in kleine Würfel schneiden, Räucherlachs in Streifen schneiden. Spaghetti kochen, Öl erhitzen, Gemüse anrösten, Lachs unterrühren, aus der Pfanne geben und warm stellen. Im Bratenrückstand Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Mehl einrühren und kurz mitrösten. Milch, Obers und Wein zugießen. Sauce unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln mit der Sauce mischen, Gemüse mit Lachs unterheben und sofort servieren.

Broccoli und Karfiol putzen und in kleine Röschen teilen, bissfest garen. Backrohr auf 180°C vorheizen. Sauerrahm, Dotter, Ei und Mehl glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken, Jungzwiebel fein schneiden und alles gemeinsam zum Gemüse geben und gut durchmischen. Butter schmelzen und Strudelblätter damit bestreichen (siehe Verpackung), füllen und mit Hilfe eines Tuches einrollen. Strudel auf ein Backblech legen (Backpapier), mit restlicher Butter bestreichen und ca. 30 Minuten backen. Dazu Passt z.B. eine Gorgonzolasauce (Rahm/Milch und Gorgonzola erwärmen) und Blattsalat.

Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen. Gemüse vorbereiten. Knoblauch und Ingwer fein hacken. In einem großen Topf etwas Kokosmilch aufkochen, Ingwer, Knoblauch und Currypaste köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen, Gemüse zufügen und bissfest garen. Pak Choi erst kurz vor Ende der Garzeit zufügen. Mit Zitronensaft abschmecken. Reisnudeln unter mischen und ev. nachwürzen. Mit Koriandergrün bestreuen und servieren.

Karfiol in kleine Röschen teilen, Zwiebel, Knoblauch und Chilis fein schneiden und im Öl anrösten. Gewürze zugeben und mit Suppe aufgießen. Karfiol dazu geben und in der Suppe ca. 10-15 Minuten weich kochen. Karfiol in der Suppe pürieren, Kokosmilch zugeben, Suppe aufkochen, salzen, Ingwer und Koriander dazu geben.

Karfiol in kleine Röschen teilen, Zwiebel, Knoblauch und Chilis fein schneiden und im Öl anrösten. Gewürze zugeben und mit Suppe aufgießen. Karfiol dazu geben und in der Suppe ca. 15 Minuten weich kochen. Karfiol in der Suppe pürieren, Kokosmilch zugeben, Suppe aufkochen, salzen, Ingwer und Koriander dazu geben.

Blumenkohl in kleine Röschen teilen und bissfest garen. Lauch in Ringe schneiden. Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch und Hühnchen in anbraten. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl und Tomaten zum Fleisch geben. Sahne mit Ei vermengen mit Oregano, sowie Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse gießen. Mit Käse und Oregano bestreuen und für ca. 15 Min bei 180C° im Ofen überbacken.

Für die Palatschinken die Eier mit Milch, Mehl und Salz verrühren, in einer Pfanne Öl erhitzen und Palatschinken backen. Den Karfiol klein schneiden und dünsten. Anschließend mit Ei, Sauerrahm, Schlagobers, Milch, gewürfeltem Käse, Kräutern, Knoblauch und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Palatschinken füllen, einrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Den Sauerrahm mit den Dottern verrühren, mit Muskatnuss würzen und über die Palatschinken gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen, im vorgeheizten Rohr bei ca. 180°C ca. 10 Minuten überbacken.

Die Karfiolrosen putzen, kurz in kaltes Salzwasser legen, mit dem Kopf nach unten in gesalzenem Milchwasser kochen, abtropfen lassen. Aus Butter und Mehl eine Einmach bereiten, mit Milch aufgießen, mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken, etwas abkühlen lassen, die Dotter unterrühren und den Schnee von 2 Klar unterziehen. Eine feuerfeste Schüssel befetten, mit ⅓ des Bechamels füllen, die Karfiolrosen hineinsetzen, mit dem restlichen Bechamel übergießen und mit Käse bestreuen. Bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken.

Karfiol in kleine Röschen teilen, bissfest garen. Kräuter fein hacken, Schinken würfelig schneiden. Eier, Sauerrahm und Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Karfiolröschen in eine feuerfeste Form geben, mit Schinken bestreuen, mit dem Eierguss übergießen und mit dem Käse bestreuen, bei 180°C im Backrohr 20 Minuten überbacken.

Gemüse putzen, klein schneiden oder zerteilen und alles bissfest garen. 3 EL Mehl in 3 EL Butter hell anschwitzen, mit Suppe und Obers aufgießen, unter ständigem Rühren dick einkochen, vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen, Dotter einrühren. Rohr auf 180°C erhitzen, Gemüse in eine Auflaufform schichten, mit der Sauce übergießen und im heißen Rohr 15 Minuten überbacken.

Kraut in feine Streifen schneiden, Lauch in Ringe, Karotten in Stifte, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser kurz vorgaren. Öl im Wok erhitzen, das Gemüse portionsweise darin anbraten, mit Sojasauce, Curry, Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben mit etwas Kokosmilch aufgießen. Ca. 5 Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln lassen und mit Basmati Reis servieren.

½ Paprika waschen und in Streifen schneiden, Karotten schälen und in Streifen schneiden. Karfiol waschen und in Röschen teilen, den Stiel in Scheiben schneiden. Den Lauch in Streifen schneiden, die Maiskolben abtropfen lassen. Die Chilischote in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und hacken. Sojasauce, Essig, Tomaten und Zucker gründliche verrühren. Chili, Ingwer, Kümmel und Koriander untermischen. Die Stärke in der Gemüsebrühe verrühren und dazugeben. Im Wok (oder die Pfanne) das Öl erhitzen, Karotten und Karfiol anbraten.Lauch, Paprika und Mais etwa 2 Minuten mitbraten. Sauce angießen und alles etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Dazu passt Basmatireis.