Kraut (Weißkraut) Rezepte

Rindfleisch in Streifen schneiden, 2 TL Speisestärke und 2 EL Sojasauce verrühren, Fleisch damit marinieren, 30 Minuten ziehen lassen. Zwiebel, Karotten, Paprika und Weißkraut in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Im Wok 2 EL Öl erhitzen, das Fleisch darin anbraten, aus dem Wok nehmen und beiseite stellen. Wok mit Küchenpapier auswischen. Im Wok 2 EL Öl erhitzen, Knoblauch, Karotten und Paprika 3 Minuten unter Rühren anbraten, salzen. Weißkraut und Sprossen dazu geben, ein paar Minuten mitbraten. 4 EL Sojasauce, Sherry, Chili und 2 TL Speisestärke verrühren, zusammen mit dem Fleisch zum Gemüse geben, erhitzen bis die Sauce bindet, mit Reis servieren.

Vom Kraut den Strunk ausschneiden und fein hacken, Zwiebel schälen, klein schneiden und in Öl anrösten. Zucker einstreuen und leicht bräunen. Kraut zugeben und mitrösten. Paprikapulver, Tomatenmark und Kümmel einrühren. Kraut salzen, pfeffern, mit Essig ablöschen und mit Suppe aufgießen. Kraut ca. 10 min dünsten. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden, nach halber Garzeit unter das Kraut mischen und mitdünsten. Kraut in einem Sieb abtropfen lassen. Zander mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Rohr auf 200° C vorheizen. Strudelblatt auf ein feuchtes Tuch legen, mit Butter bestreichen, zweites Blatt darauf legen und ebenfalls bestreichen. Auf dem unteren Teigdrittel ein Viertel vom Kraut verteilen, am Rand 3 cm frei lassen. Fischfilet darauf legen und mit einem weiteren Viertel vom Kraut bedecken. Seitliche Teigränder einschlagen, Fischfilet im Teig einrollen. Strudel auf das Blech legen und mit Butter bestreichen. Zweiten Strudel ebenso zubereiten und ca 15 min backen. Mit Petersilsauce servieren.