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Spinat Rezepte

Überbackene Fischfilets auf Blattspinat

Rezept für 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Fischfilets
  • ca. 400 g Blattspinat
  • ein paar Scheiben Käse (z.B. Gouda
  • Mozzarella)
  • 1 kleiner Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • schwach ¼ l Milch
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • Salz
  • Muskat
  • Pfeffer
  • Öl

Zubereitung

Blattspinat blanchieren (kurz in kochendes Wasser geben und anschließend kalt abschrecken), gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Öl anrösten. Fischfilets mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Béchamelsauce Mehl in Butter anschwitzen, mit Milch aufgießen, aufkochen lassen (gut rühren) und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Auflaufform mit Öl bestreichen, mit Spinat füllen, diesen salzen und pfeffern. Fischfilets darauf legen, mit Béchamel übergießen, mit Käsescheiben belegen und bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken.