Rucola Rezepte
Sloppy Joes
Rezept für ca. 6 Brötchen
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 1 EL Essig
- 1 EL Senf
- 1 TL Oregano
- 100 g Ketchup
- Jalapenos
- Rucola
- geriebener Käse
- 6 – 8 Burger-Brötchen
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Fleisch dazugeben und mitbraten. Paprika würfeln und dazugeben. Alles mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Ketchup einrühren und alles leicht köcheln lassen. Brötchen aufschneiden. Fleischmasse auf die untere Seite geben. Etwas Käse, Jalapenos, und Rucola darauflegen und schließen. Sloppy Joes sind perfekt für eine Gartenparty.
Tramezzini mit Rucola und Räucherlachs
Rezept für 4 Personen
Zutaten
- 8 Scheiben Tramezzinibrot (ca 12 x 12 cm)
- 2 EL Mayonnaise
- 60 dag Rucola
- 250 g Gervais
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g Räucherlachs
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Rucola in kleine Stücke schneiden. Gervais, Rucola, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Vier Brote dünn mit Mayonnaise bestreichen, die Hälfte der Rucola-Creme auf die Brote streichen, rundum einen ca 1 cm breiten Rand frei lassen. Lachs darauf legen, übrige Creme darauf verteilen. Unbestrichene Brotscheibe drauflegen. Ränder behutsam zusammendrücken. Brote diagonal halbieren.