Spinat Rezepte

Spaghetti al dente kochen. Spinat waschen, Knoblauch zerdrücken. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen, portionsweise den Spinat zugeben, gelegentlich umrühren. Spinat salzen und pfeffern, einen Schuss Rahm dazugießen, unter die Spaghetti mischen. Mit Parmesanspänen oder frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Spinat waschen, eine handvoll auf die Seite legen und fein hacken. Den restlichen Spinat ohne Wasserzugabe dünsten (nur wenige Minuten), öfters umrühren, damit er nicht anbrennt. Spinat in ein Sieb geben, dabei die Flüssigkeit auffangen, Spinat fein schneiden. Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce bereiten, die Spinatflüssigkeit darunterrühren, würzen, den gedünsteten Spinat dazugeben. Spaghetti kochen und abseihen, zur heißen Bechamelsauce geben, zuletzt den feingehackten frischen Spinat unterziehen, sofort servieren und mit frisch geriebenen Parmesan servieren.

Spaghetti al dente kochen. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, in etwas Öl anrösten. Spinat waschen und grob schneiden, mitrösten, mit Rahm ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen, würzen. Geriebenen Parmesan und Spaghetti zum Spinat geben und sofort servieren.

Den Spinat gut waschen, kurz im kochenden Salzwasser brühen, abseihen, grob hacken und in der Butter schwenken. Knoblauchzehen zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Spinat waschen, in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit sprudelnd kochendem Salzwasser übergießen. Spinat muss ganz bedeckt sein, 7 Minuten ziehen und danach in einem Sieb abtropfen lassen. Milch mit Salz und Muskat aufkochen. Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren, unter die Milch mischen und einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen. Dotter in einer Tasse mit etwas Sauce verquirlen und in die Sauce rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Emmentaler unter die Sauce mischen. Spinat in eine befettete, feuerfeste Form füllen, Mornay-Sauce darüber geben, mit Parmesan und Butterflocken bestreuen und 10 Minuten in einem vorgeheizten Rohr bei 200-220°C überbacken. Sofort und heiß servieren, z.B. zu gebackenem Fisch, Schnitzel und Kartoffelpüree. Eignet sich auch als Vorspeise in vier kleinen Formen.

Den Spinat gut reinigen und abtropfen lassen, Radieschen blättrig schneiden. Rahm mit Zitronensaft, Salz und Zucker vermischen. Die abgetropfte Ananasscheibe in Stücke schneiden, mit gehackter Petersilie zum Rahm geben, gehackte Walnüsse unterrühren. Spinat mit den Radieschen auf Tellern anrichten und mit der Walnusssauce übergießen.

Spinat mit etwas Salz in einen großen Topf geben. Zugedeckt bei guter Hitze 2 Minuten zusammenfallen und in einem Sieb abtropfen lassen. Spinat in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Knoblauch und Champignons in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin anbraten, Champignons 3 Minuten mitbraten, Spinat untermischen und kurz erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit Jungzwiebeln garnieren. Kann kalt als Salat serviert werden oder warm als Beilage.

Spinat blanchieren (kurz in kochendes Salzwasser und gleich wieder kalt abschrecken), auskühlen lassen und klein schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen und scharf abschmecken. Einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Passt gut zu einer Grillerei.

Spinat waschen und in Streifen schneiden. Jungzwiebel in Öl anrösten, Spinat, Knoblauch und Muskat dazugeben, salzen und kurz dünsten lassen. Mit Sojasauce würzen. Den Mozarrella in dünne Scheiben schneiden, über den Spinat legen und schmelzen lassen, indem man einen Deckel auf die Pfanne gibt. Mit einer Prise Pfeffer servieren.

Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Von der Orange etwas Schale abraspeln, dann die Orange schälen, in Spalten teilen und in Stücke schneiden. Speck in Streifen schneiden, knusprig braten, auskühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren und das Öl unterrühren. Spinat mit den Orangenstücken und dem Speck vermischen, marinieren, auf dem Teller anrichten und zum Schluss mit Parmesan, grob geraspelt bestreuen. Dazu passen Brotscheiben mit Knoblauch. Tipp : Anstelle von Spinat kann man auch Vogerlsalat verwenden. Statt geraspelten Parmesan kann man auch zerbröckelten Edelpilzkäse oder Schafskäse über den Salat geben und ihn mit gehackten Nüssen oder Pinienkerne bestreuen.

Spinat waschen, Knoblauch fein hacken. Speckwürfel in Öl anbraten, Spinat zugeben und garen, bis das Wasser verdampft ist, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brot in Scheiben schneiden, im Backrohr bei 180°C kurz kross rösten, mit Olivenöl beträufeln, mit Spinat belegen, mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen bestreuen und nochmals kurz ins Rohr schieben, bis der Parmesan schmilzt.

Spinat waschen, soviel Wasser dazugeben, dass der Spinat gerade bedeckt ist. Bei mäßiger Hitze 3-4 Minuten garen. Abgießen, ausdrücken und fein schneiden. In eine feuerfeste Form geben, salzen und pfeffern. Gnocchi in Salzwasser kochen. Sobald sie aufsteigen mit einem Schöpflöffel herausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und auf den Spinat legen. Die Tomatensauce über die Gnocchi gießen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, bei geringer Hitze das Mehl dazugeben und 2 Minuten rühren. Milch in einem Schwung dazugießen, kräftig rühren, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über die Gnocchi verteilen, mit zerkrümelten Käse bestreuen und 15 Minuten bei 200°C goldbraun überbacken.